孙莹， 博（硕）士生导师。2010-2013年中科院国家生化工程重点实验室完成联合培养博士课题并于2013年获得东北农业大学粮食、油脂及植物蛋白工程博士学位。近五年来，主持并完成黑龙江省自然科学基金面上项目1项，作为主要参与人参与完成国家自然科学基金3项和省自然基金1项。目前正在主持国家自然科学基金面上项目、黑龙江省“百千万”工程科技重大专项课题、黑龙江省自然科学基金联合引导项目和黑龙江省教育厅项目各1项。在国内外重要期刊发表学术论文50余篇，其中发表SCI6篇，EI8篇。发表专著3部，授权发明专利1项。主要研究方向为大豆、马铃薯蛋白质柔性加工技术及功能菜肴的开发。未来3年将重点专注于研究植物基蛋白肉的工艺技术及以此为原料进行预调理菜肴的研究，以及单一或者复合蛋白质凝胶网络结构的形成对植物基肉的纤维结构和加工功能的影响。

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